كشف دليل ميشلان دبي لعام 2026 عن مطعمين جديدين حائزين على نجمة واحدة، وترقية أحد أبرز المطابخ في المدينة إلى نجمتين. فقد ارتقى مطعم "أورفلي بروذرز"، المعروف بمطبخه الشرق أوسطي المعاصر، من نجمة واحدة إلى نجمتين، بينما حصل مطعم "بيرش" بقيادة الشيف أرسلان برديف، ومطعم "كيغو" الياباني المعروف بقوائم الأوماكاسيه والكايسيكي، على نجمتهما الأولى للمرة الأولى.
برفع هذه الإضافات، بلغ إجمالي عدد المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في دبي 20 مطعماً: مطعمان بثلاث نجوم، وأربعة مطاعم بنجمتين، و14 مطعماً بنجمة واحدة. ويضم الدليل لهذا العام 122 منشأة إجمالاً، مقارنة بـ119 في العام الماضي، ويغطي 38 نوعاً مختلفاً من المأكولات. وإلى جانب النجوم، حصل 22 مطعماً على تصنيف "بيب غورماند" للقيمة الجيدة، بينما أُدرج 80 مطعماً آخر ضمن قائمة "ميشلان سيلكتد".
ومن اللافت هذا العام أن ميشلان قررت الاحتفاظ بنجوم المطاعم المغلقة مؤقتاً، مثل "دينر باي هيستون بلومنتال" و"أوسيانو"، على أن يُعاد تقييمها بعد إعادة افتتاحها. وقال القائمون على الدليل إن تضاعف عدد المطاعم المدرجة منذ انطلاق الدليل في دبي يعكس مدينة "تبني هويتها الغذائية الخاصة بينما تحتضن تقاليد من مختلف أنحاء العالم".
ويؤكد هذا التحديث استمرار التوسع السريع في المشهد التجاري الغذائي بدبي، مع تصاعد التنافس بين الطهاة المحليين والعالميين لنيل الاعتراف في واحدة من أكثر عواصم الطعام متابعة في العالم.