راهنمای میشلن دبی برای سال ۲۰۲۶ با افزودن دو رستورانِ تازه و ارتقای یکی از نام‌آورترین آشپزخانه‌های شهر منتشر شد. رستوران «اورفلی برادرز» که با آشپزی مدرنِ خاورمیانه‌ای شناخته می‌شود، از یک ستاره به دو ستاره ارتقا یافت. در کنار آن، رستورانِ «بیرچ» با سرآشپزی آرسلان بردیف و رستورانِ ژاپنیِ «کیگو» که اوماکاسه و کایسِکی سرو می‌کند، برای نخستین بار یک ستارهٔ میشلن گرفتند.
با این افزوده‌ها، شمارِ کلِ رستوران‌های ستاره‌دارِ دبی به ۲۰ رسید: دو رستوران با سه ستاره، چهار رستوران با دو ستاره و چهارده رستوران با یک ستاره. راهنمای امسال در مجموع ۱۲۲ مکان را معرفی کرده، در برابر ۱۱۹ موردِ سالِ گذشته، و ۳۸ نوع آشپزیِ متفاوت را پوشش می‌دهد. علاوه بر ستاره‌ها، ۲۲ رستوران نشانِ «بیب گورمان» و ۸۰ مکانِ دیگر عنوانِ «میشلن سلکتد» گرفتند.
نکتهٔ قابلِ‌توجهِ این دوره، تصمیمِ میشلن برای حفظِ ستارهٔ رستوران‌هایی است که موقتاً تعطیل‌اند، از جمله «دینر بای هستون بلومنتال» و «اوسیانو»؛ میشلن اعلام کرده پس از بازگشاییِ این مکان‌ها دوباره آن‌ها را ارزیابی خواهد کرد. مسئولانِ راهنما این رشدِ نزدیک‌به‌دو‌برابریِ تعدادِ رستوران‌ها از زمانِ راه‌اندازیِ راهنما در دبی را نشانهٔ شکل‌گیریِ هویتِ آشپزیِ مستقلِ این شهر دانسته‌اند؛ هویتی که همزمان از سنت‌هایِ جهانی هم بهره می‌برد.
این تحولات نشان می‌دهد صحنهٔ غذاییِ دبی همچنان با سرعت در حالِ گسترش است و رقابتِ میانِ سرآشپزهای بین‌المللی و محلی برای کسبِ اعتبار در این شهر هر سال جدی‌تر می‌شود.